Vins Anjou Villages Brissac Domaine Des Bonnes Sagnes - Patientia - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Des Bonnes Sagnes signe ici une belle expression de l’Anjou Villages Brissac AOC avec sa cuvée Patientia 2018. Ce vin rouge, issu majoritairement de cabernet franc et complété parfois par du cabernet sauvignon, se distingue par sa puissance élégante, la fraîcheur de son fruit et une structure tannique soigneusement travaillée. Le millésime 2018, marquée par une météo généreuse et une maturité optimale, offre une robe dense et profonde, un nez expressif mêlant fruits noirs (cassis, mûre), violette, légère réglisse et quelques notes épicées. En bouche, l’équilibre se révèle harmonieux, avec des tannins bien fondus déjà à ce stade, une matière ample et une finale persistante sur la fraîcheur.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat doux, tempéré par l’influence atlantique. Les vignes s’épanouissent sur des sols variés, principalement schisteux autour de Brissac, apportant au vin cette structure charpentée, une belle capacité de garde et une finesse aromatique. Historiquement, l’Anjou possède une longue tradition viticole, héritée du Moyen Âge, et reste aujourd’hui une terre de prédilection pour des rouges équilibrés, subtils, capables de rivaliser avec les plus grandes appellations ligériennes.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets de caractère : une entrecôte grillée aux échalotes, un gigot d’agneau aux herbes, ou encore un coq au vin d’Anjou seront de parfaits alliés. Les spécialités régionales comme le rillaud ou la galipette farcie s’accorderont également fort bien à la structure du vin, tout comme des fromages affinés tels un vieux comté ou un livarot.

Je vous recommande de servir cette cuvée Patientia 2018 à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour favoriser l’oxygénation et révéler toute la richesse de ses arômes. Ce vin peut être dégusté dès maintenant mais saura également s’affiner en cave quelques années supplémentaires.