Avis Viniou
Le Domaine Sérol, situé dans la prestigieuse CÎte-roannaise de la Vallée de la Loire, propose avec sa Cuvée Chez Coste 2021 un vin rouge d'une grande finesse. Cette cuvée, élaborée principalement à partir du cépage Gamay Saint-Romain, offre une expression authentique du terroir local. Le millésime 2021, fruit de conditions climatiques favorables, présente des vins équilibrés et frais. Le terroir granitique de cette région, enrichi par des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, confÚre au vin une minéralité séduisante et une délicate complexité aromatique. La Loire est reconnue pour son climat tempéré et sa riche tradition viticole, apportant un style unique et élégant à ses vins. Le Domaine Sérol, dont l'histoire remonte à plusieurs générations, est réputé pour son engagement dans la qualité et l'innovation, préservant ainsi la tradition tout en embrassant des techniques modernes.
Pour accompagner cette Cuvée Chez Coste, envisagez des plats qui subliment ses notes fruitées et épicées. Une volaille rÎtie aux herbes, des charcuteries telles qu'un saucisson brioché ou encore un gratin dauphinois sauront créer un mariage harmonieux avec ce vin. Vous pouvez également explorer des associations locales comme un crottin de Chavignol, dont la texture crémeuse et le goût prononcé rehausseront la vivacité du vin.
La dégustation de cette cuvée devra se faire avec soin. Servez-la à une température de 14 à 16°C pour révéler toute la fraßcheur et la complexité du vin. Une heure de carafage permettra de développer ses arÎmes en l'aérant délicatement. Lors de la dégustation, examinez d'abord la robe éclatante, humez ensuite pour détecter les arÎmes de petits fruits rouges et une touche florale avant de savourer la texture soyeuse et le bouquet épicé en bouche.
