Avis Viniou
Le CĂŽte-roannaise "CuvĂ©e Chez Coste" 2023 du Domaine SĂ©rol est un vin rouge provenant de la rĂ©gion viticole de la VallĂ©e de la Loire, plus prĂ©cisĂ©ment des vignobles du Centre. Cette cuvĂ©e met en avant le cĂ©page Gamay qui est souvent plĂ©biscitĂ© pour ses qualitĂ©s fruitĂ©es et sa finesse. Le millĂ©sime 2023 promet d'ĂȘtre Ă©quilibrĂ©, offrant des arĂŽmes de fruits rouges comme la cerise et la fraise, avec des notes florales dĂ©licates. Bien que les particularitĂ©s de la vinification ne soient pas spĂ©cifiĂ©es, le Domaine SĂ©rol est rĂ©putĂ© pour son approche mĂ©ticuleuse, respectant les traditions rĂ©gionales tout en alliant savoir-faire moderne.
La CÎte-roannaise se trouve au pied des monts de la Madeleine, dans une région qui bénéficie d'un climat semi-continental. Les sols granitiques et bien drainés de l'appellation CÎte-roannaise offrent un terroir idéal pour le Gamay, apportant minéralité et légÚreté aux vins produits ici. L'histoire de cette sous-région viticole est ancrée dans la tradition, avec une reconnaissance en AOC depuis 1994, témoignant de la qualité de ses vins.
Pour sublimer ce vin, des accords mets-vins avec des plats lĂ©gers et savoureux sont recommandĂ©s. Vous pourriez l'associer avec une volaille rĂŽtie aux herbes de Provence, une terrine de lapin aux pruneaux, ou encore un plateau de charcuteries locales telles que le saucisson lyonnais. Les plats Ă base de champignons, comme une poĂȘlĂ©e de girolles, font Ă©galement des merveilles avec ce vin.
Il est conseillé de déguster le CÎte-roannaise "Cuvée Chez Coste" 2023 à une température de 14-16°C. Cette température permet de révéler pleinement son bouquet aromatique et de souligner la fraßcheur du Gamay, pour une expérience de dégustation optimale.
