Vins Côte-roannaise Florent Thinon - MAYENCAT - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée MAYENCAT" rouge 2023 du château Florent Thinon est une révélation de la Côte-roannaise, une appellation nichée dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce vin, produit à partir de cépages soigneusement sélectionnés, incarne un millésime prometteur. Le terroir de la Côte-roannaise, avec ses sols granitiques et son climat continental tempéré, confère au vin une minéralité distincte et une belle fraîcheur. Le domaine Florent Thinon, réputé pour ses techniques de vinification traditionnelles, a su capturer l'essence du terroir tout en maintenant une expression moderne et élégante des vins de cette région distincte.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui exalteront ses arômes et sa structure. Un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon mettraient particulièrement en valeur la profondeur et les notes fruitées de la "Cuvée MAYENCAT". Pour une harmonie régionale, optez pour un fromage de chèvre local comme le Chavignol, qui soulignera la fraîcheur et la délicatesse de ce vin.

Pour que ce vin révèle tout son potentiel, servez-le à une température idéale d'environ 16°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour laisser s’épanouir ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis brillant, puis humez ses arômes de fruits rouges et d’épices douces. Enfin, laissez-vous séduire par une dégustation en bouche, où vous découvrirez une texture veloutée et une belle structure tannique.