Vins Côte-roannaise Domaine Sérol - Éclat de Granite - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Éclat de Granite 2023 du Domaine Sérol est un vin rouge issu de l’appellation Côte-roannaise AOC, élaboré dans les vignobles du Centre de la Loire. Ce vin, certifié biologique, met en valeur le cépage Gamay, emblématique de cette région. Les vignes, âgées de plusieurs décennies pour certaines, s’enracinent dans des sols granitiques, conférant une fraîcheur minérale distinctive et une belle profondeur aromatique au vin. La vinification, sobre et précise, privilégie des fermentations naturelles pour exprimer la pureté du fruit et la typicité du terroir, sans artifice.

La Côte-roannaise s’étend sur les contreforts orientaux du Massif Central, à la lisière méridionale de la Loire. Ce vignoble confidentiel bénéficie d’un microclimat frais et tempéré, où l’altitude (jusqu’à 500 mètres) et la diversité des sols granitiques jouent un rôle central. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, mais c’est depuis quelques décennies que ses vins connaissent un regain d’intérêt grâce au travail passionné de vignerons comme la famille Sérol. Cette mosaïque de terroirs, combinée à la générosité du climat, offre des vins à la fois séducteurs et raffinés, animés par la vivacité et le caractère du Gamay.

La cuvée Éclat de Granite accompagnera parfaitement des mets délicats et savoureux. Sa fraîcheur et sa gourmandise s’associent idéalement à une volaille rôtie, un filet de truite aux herbes, ou encore des charcuteries artisanales locales. Pour un accord régional, essayez-le sur une andouille de Charlieu ou une tomme de chèvre de la Loire. Les plats légèrement épicés, les légumes grillés et les fromages à pâte molle se marient également à merveille avec ce vin.

Pour en apprécier toute la finesse, servez la Cuvée Éclat de Granite 2023 légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C. Il n’est pas nécessaire de le carafer, mais un court passage à l’air révèle encore plus ses arômes de fruits rouges croquants et d’épices délicates. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour sa fraîcheur ou attendu une à deux années pour gagner en complexité.