Avis Viniou
Le Domaine Sérol, avec sa cuvée Éclat de granite 2018, signe ici un vin rouge issu de la Côte-roannaise, une appellation encore méconnue mais pleine de caractère au cœur des vignobles du Centre de la Loire. Majoritairement élaboré à partir du cépage Gamay Saint-Romain, typique de la région, ce vin profite pleinement de la richesse des sols granitiques qui magnifient la fraîcheur et l’expression fruitée du cépage. La vinification, menée avec précision et souvent peu interventionniste, met en avant le croquant du fruit, les arômes de petits fruits rouges, de violette, avec parfois une touche poivrée. Le millésime 2018, particulièrement solaire, confère au vin une belle maturité, enrobant les tanins et apportant une générosité qui complète la vivacité naturelle du Gamay.
La Côte-roannaise fait partie des joyaux discrets de la Vallée de la Loire. Cette région viticole, implantée sur les contreforts granitiques de la Montagne bourbonnaise, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, souvent modérés par l’altitude. Les parcelles exposées sud/sud-est reçoivent une belle luminosité, favorisant une concentration aromatique tout en préservant l’acidité naturelle chère aux vins ligériens. L’histoire locale est marquée par une tradition viticole ancienne, aujourd’hui dynamisée par des vignerons passionnés comme la famille Sérol, qui valorisent l’identité singulière du terroir.
En accompagnement, la cuvée Éclat de granite s’accorde harmonieusement avec des bouchées gourmandes et conviviales. Il se marie idéalement avec une planche de charcuteries ou, plus régional, une friture de Loire. Les viandes blanches rôties, un canard aux cerises ou une épaule d’agneau confite relèveront sa structure fraiche et tannique. Il saura également accompagner des fromages affinés, notamment des chèvres de la Loire ou une tomme de montagne.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Vous profiterez alors au mieux de sa nervosité, de la pureté du fruit et de sa finale granitique délicatement épicée. Un vin à savourer dès à présent mais également apte à évoluer sur quatre à cinq ans.
