Avis Viniou
Le Domaine des Pothiers, avec sa cuvée N°6 2023 en Côte-roannaise AOC, propose un rouge représentatif de la renaissance de cette appellation discrète, mais passionnante. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Gamay Saint-Romain, typique de la région, apportant fraîcheur, finesse d’extraction et jolis arômes de fruits rouges et noirs croquants, tels que la griotte, la mûre et le cassis, relevés de notes florales et d’épices douces. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité des raisins, offre une bouche juteuse, vive et précise, portée par des tanins souples et une acidité rafraîchissante. Certifié en agriculture biologique, le vigneron privilégie des rendements maîtrisés et des vinifications respectueuses du fruit, souvent en macération semi-carbonique ou infusion douce, afin de préserver tout l’éclat du cépage.
La Côte-roannaise, située à la pointe sud-est de la Loire, entre les premiers contreforts du Massif Central et la plaine de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des influences montagnardes. Les sols y sont majoritairement composés de granits, conférant au Gamay Saint-Romain une belle tension minérale et de la verticalité. Bien que moins renommée que Sancerre ou Pouilly-Fumé, cette région est un véritable bastion de traditions viticoles, où des producteurs innovants, tels que le Domaine des Pothiers, redonnent ses lettres de noblesse à l'appellation.
Pour les accords mets-vins, la cuvée N°6 se marie parfaitement avec des charcuteries artisanales du Forez, des terrines de lapin, un jambon persillé ou une volaille rôtie aux herbes. Elle accompagnera tout autant une tarte aux champignons, des fromages régionaux comme la fourme de Montbrison ou encore un gratin dauphinois légèrement relevé. La fraîcheur et la gourmandise du vin invitent également à le servir sur une cuisine estivale, comme une salade de lentilles vertes du Puy ou un carpaccio de bœuf.
Je vous conseille de déguster ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-15°C. Il exprimera ainsi tout son fruité, sa gourmandise et sa vivacité. Une courte aération en carafe accentuera ses arômes floraux et épicés. Ce vin est déjà accessible, mais peut aussi se garder deux à trois ans pour gagner en complexité.
