Vins Côte-roannaise Domaine Des Pothiers - Fou de Chêne - 2020

La cuvée Fou de Chêne 2020 du Domaine des Pothiers est un vin rouge bio originaire de l’appellation Côte-roannaise AOC, dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Élaboré à partir de gamay, cépage emblématique de la région, ce millésime 2020 exprime toute la fraîcheur et la vivacité des vins de terroir ligérien. Le domaine, engagé en agriculture biologique, travaille ses vignes sur des coteaux granitiques, favorisant la finesse et une belle tension minérale dans le vin. La vinification met en valeur la pureté du fruit, avec une extraction douce pour préserver la gourmandise du gamay, tout en offrant une structure discrète et plaisante, agrémentée de subtiles notes épicées apportées par un élevage partiel en fûts de chêne.

La Côte-roannaise se situe à l’extrémité sud-est de la Loire, sur les premiers contreforts du Massif central. Le climat y est relativement frais, tempéré par des influences continentales, ce qui confère aux vins une acidité rafraîchissante et un bel équilibre. Les sols granitiques drapent la vigne de minéralité, accentuant la franchise aromatique des rouges locaux. Ce terroir historique, encore méconnu, retrouve depuis quelques décennies une dynamique grâce à des vignerons passionnés comme ceux du Domaine des Pothiers, qui valorisent l’expression du gamay Saint-Romain, un cousin direct du gamay bourguignon.

Ce vin léger et fruité, aux arômes de petits fruits rouges, d’épices douces et aux tanins soyeux, s’accorde parfaitement avec la cuisine bistrot : un saucisson brioché ou une terrine maison en entrée, un poulet rôti aux herbes, ou des fromages frais comme la tome de chèvre locale. Pour un accord régional, essayez-le sur un pâté de pommes de terre ou des charcuteries artisanales de la Loire.

Servez la cuvée Fou de Chêne 2020 légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C, pour magnifier sa fraîcheur et la gourmandise de son fruit. Un passage en carafe est conseillé s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Bonne dégustation !