Vins Côte-roannaise Domaine S Pothiers - Fou de Chêne - 2024

La cuvée Fou de Chêne 2024 du Domaine S Pothiers est un vin rouge issu de la Côte-roannaise AOC, située dans la partie sud-est de la Loire, au sein des vignobles du Centre. Élaboré en agriculture biologique, ce vin met en valeur le cépage Gamay Saint-Romain, typique de l’appellation. La vinification, attentive, privilégie l’expression du fruit, avec un élevage qui, comme le suggère le nom de la cuvée, utilise probablement le bois de chêne pour apporter structure et élégance sans masquer la fraîcheur naturelle du vin. Ce millésime 2024 promet des notes florales et fruitées, relevées d’épices douces, avec des tanins souples et une bouche croquante, marquant l’équilibre et la finesse du terroir local.

La Côte-roannaise est un terroir encore méconnu mais hautement qualitatif de la Vallée de la Loire. Son histoire viticole remonte à l’époque gallo-romaine. Les vignes poussent sur des sols granitiques, parfois sablonneux, qui impriment aux vins une pureté et une minéralité remarquables. Le climat continental, tempéré par la Loire et les influences montagnardes, favorise la maturation lente et complète du Gamay, qui y acquiert à la fois fraîcheur, maturité et vivacité. Cette région se distingue également par son travail respectueux de la nature, de plus en plus orienté vers le bio.

Pour accompagner cette cuvée Fou de Chêne, privilégiez des plats mettant en avant la convivialité et des saveurs authentiques. Le vin s’accordera parfaitement avec une charcuterie artisanale, des terrines campagnardes ou une volaille de Bresse rôtie. Les fromages de la région, tels le Saint-Nectaire ou la Fourme de Montbrison, épouseront également sa fraîcheur. Pour un accord local, testez-le sur une potée auvergnate ou un pâté de pommes de terre.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, pour préserver sa vivacité et souligner son fruit. Une aération d’une trentaine de minutes lui permettra de mieux s’exprimer, dévoilant toutes les subtilités de ce terroir de Loire confidentiel mais plein de promesses.