Vins Côte-roannaise Domaine Des Palais - Le Carré du Prieur - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Des Palais signe ici une Cuvée Le Carré du Prieur en Côte-roannaise AOC millésime 2024, un vin rouge qui exprime toute la typicité de ce terroir souvent méconnu, mais d'une grande richesse. Issu majoritairement du cépage Gamay, le vin s'illustre par sa fraîcheur juvénile et sa gourmandise fruitée. Produit en agriculture biologique, il met en avant le respect du sol et de la vigne, sans interventionnisme superflu. La vinification est conduite de façon à préserver le fruit et la vivacité naturelle du Gamay, avec des extractions douces et un élevage relativement court, qui met en valeur la pureté aromatique du vin, tout en conservant une belle structure tannique, mais sans rudesse.

La Côte-roannaise est nichée à l’extrême sud de la Vallée de la Loire, sur des contreforts granitiques à proximité immédiate de la région Auvergne. Ce vignoble profite d'un climat semi-continental, avec des influences montagnardes, ce qui favorise des maturités lentes et harmonieuses. Les sols granitiques confèrent au Gamay une belle minéralité et une fraîcheur caractéristique, avec des arômes éclatants de petits fruits rouges, souvent relevés de notes florales et poivrées. L’histoire du vignoble est ancienne, liée aux abbayes qui ont développé la vigne dès le Moyen Âge, d’où le nom de cette cuvée, probablement en hommage à la tradition cléricale.

Ce vin rouge exprime légèreté et convivialité. Il se prête merveilleusement à des accords avec une charcuterie de terroir, une terrine campagnarde ou de la volaille rôtie. Il accompagnera aussi très bien une andouillette grillée, le côte de bœuf saignante, ou encore des fromages à pâte molle comme un Saint-Nectaire, clin d’œil à la proximité de l’Auvergne. Pour un clin d’œil plus local, osez-le sur des lentilles vertes du Puy et saucisse de Montbéliard.

Il est préférable de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C, afin de préserver la fraîcheur du fruit et la finesse de ses tanins. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. C’est un vin qui se goûte déjà très bien jeune mais peut gagner en complexité après deux ou trois ans en cave.