Vins Côte-roannaise Domaine Vial - 2024

Le Domaine Vial nous propose ici un Côte-roannaise 2024, un vin rouge sec élaboré au cœur des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire. Ce vin est issu principalement du Gamay Saint-Romain, unique cépage autorisé de l’appellation Côte-roannaise AOC. Le millésime 2024, encore très jeune, met en avant la fraîcheur et l’éclat du fruit, particulièrement avec des notes de cerise griotte, de framboise et parfois de poivre blanc, typiques de ce terroir. Le travail de vinification privilégie le respect de la pureté du fruit, avec souvent de courtes macérations et un élevage en cuve afin de préserver la vivacité et la gourmandise du Gamay.

La Côte-roannaise se niche aux confins sud-est de la Loire, sur les premières pentes du Massif Central. Le vignoble, d’une vingtaine de kilomètres de long seulement, bénéficie d’un climat semi-continental à influence légèrement montagnarde, garantissant de belles amplitudes thermiques propices à la concentration aromatique du Gamay. Les sols granitiques, parfois sablonneux, sont reconnus pour apporter à ces vins une minéralité singulière et une bouche tout en fraîcheur. Historiquement, il s’agit d’un des plus anciens vignobles du Val de Loire, dont le renouveau est porté aujourd’hui par des vignerons dynamiques soucieux de valoriser leur terroir.

Le Côte-roannaise rouge s’accorde merveilleusement avec une belle charcuterie artisanale, des terrines de campagne ou encore une poêlée de champignons. Il s’exprime aussi tout en finesse sur un boudin noir aux pommes, un saucisson brioché, ou même un fromage local de caractère comme la Fourme de Montbrison. Sa vivacité en fait un compagnon idéal des volailles rôties ou d’une cuisine bistrotière de tradition.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-15°C, afin de souligner sa fraîcheur et d’exhaler la pureté de ses petits fruits rouges. Une aération en carafe d’une vingtaine de minutes pourra également lui permettre de révéler l’ensemble de sa palette aromatique, même dès sa jeunesse.