Vins Côte-roannaise Domaine Vial - 2023

Ce Côte-roannaise rouge 2023 du Domaine Vial est une belle expression du terroir méconnu du sud de la Vallée de la Loire. Il est élaboré principalement à partir du cépage Gamay Saint-Romain, localement prisé pour ses vins fruités et gouleyants. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques équilibrées, offre une belle maturité du raisin tout en préservant une fraîcheur caractéristique. Les vignes du domaine sont implantées sur des sols granitiques, ce qui apporte aux vins une structure délicate et une certaine minéralité. La vinification est généralement orientée vers la préservation du fruit, avec des extractions douces pour donner au vin une bouche souple, des arômes intenses de petits fruits rouges, une sensation croquante et une finale légèrement épicée.

La Côte-roannaise, située à l’extrême sud de la Loire, aux portes de l’Auvergne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par l’influence du Massif Central. Les hivers sont frais, les étés chauds, favorisant une belle maturité des gamays tout en conservant une tension naturelle. Les sols granitiques, pauvres et bien drainés, offrent un terroir d’expression qui se retrouve dans la finesse et la vivacité des rouges de l’appellation. La région possède une histoire viticole ancienne : dès le Moyen Âge, ses vins remontaient la Loire jusqu'à la table des rois. Aujourd’hui encore, la Côte-roannaise puise dans ce patrimoine pour façonner des vins conviviaux, parfaits pour la table.

Ce vin s’accorde parfaitement avec des charcuteries artisanales, des terrines, un jambon persillé ou encore une viande blanche grillée. Les plats régionaux comme la potée auvergnate ou le pâté de pommes de terre lui font écho ; il met aussi en valeur une volaille rôtie ou des fromages de caractère comme un Saint-Nectaire affiné.

Pour apprécier pleinement ce Côte-roannaise 2023, il est conseillé de le servir à une température de 14-16°C. Une légère aération en carafe peut révéler toute la palette aromatique, et sa fraîcheur permet de le savourer jeune, dans la vivacité de son fruit. Un vin de plaisir, idéal à partager à l’apéritif ou autour d’une table généreuse.