Avis Viniou
La cuvée Les Blondins 2023 du domaine Familles Troisgros & Sérol en Côte-roannaise AOC est un vin rouge sec qui incarne avec finesse le caractère singulier de cette appellation méconnue de la Loire. Issu du cépage Gamay Saint-Romain, typique de la région, ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur, sa gourmandise croquante et son fruité expressif, marqué souvent par des notes de framboise, de cerise et une pointe florale caractéristique. Les raisins proviennent de coteaux orientés sud-est reposant sur des sols granitiques, conférant au vin une minéralité subtile et une tension appréciable. La vinification, généralement peu interventionniste, favorise l’éclat naturel du fruit et une structure souple ; les macérations légères, souvent en cuves béton ou inox, permettent de préserver la fraîcheur et la digestibilité, valeurs phares du domaine Sérol.
La Côte-roannaise, rattachée aux vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental modéré, avec des amplitudes thermiques propices à une belle maturité aromatique, tout en conservant une acidité vivifiante. Peu connue, cette région viticole s’étend le long de la rive ouest de la Loire, à la limite du Massif Central. Le sous-sol granitique, allié à des altitudes parfois élevées, confère aux vins rouges de la Côte-roannaise une singularité, à la fois légère et vibrante. L’histoire du domaine Sérol, étroitement liée à la grande famille Troisgros, célèbre dans la gastronomie française, conforte la réputation de sérieux et d’exigence dans la viticulture locale.
Ce vin rouge sec s’accordera parfaitement avec des plats à dominante carnée ou végétale, mais toujours sur la fraîcheur. Il sera délicieux avec une volaille rôtie, un lapin à la moutarde, ou des charcuteries régionales comme le jambon de Pays. Il s’accorde aussi avec un plateau de fromages à pâte molle, type Saint-Nectaire ou Fourme de Montbrison, ou encore avec des plats locaux comme la râpée forézienne (galette de pommes de terre). Son côté fruité et digeste le rend aussi intéressant sur des plats végétariens, comme une tarte aux légumes grillés.
Pour apprécier pleinement toute sa fraîcheur aromatique et sa vivacité, je vous recommande de servir la cuvée Les Blondins 2023 légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin se déguste jeune pour profiter de son éclat de fruit, mais peut aussi se patiner sur deux à trois ans.
