Vins Côte-roannaise Domaine Pothiers - Fou de Chêne - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Pothiers, avec sa cuvée Fou de Chêne 2023, signe ici un vin blanc sec issu de l’appellation Côte-roannaise AOC, une perle discrète du Centre de la Vallée de la Loire principalement connue pour ses gamays mais qui, sur certains coteaux, livre aussi de superbes blancs. Élaboré à partir d’un cépage local, souvent le chardonnay ou parfois l’aligoté selon les parcelles, ce vin met à l’honneur l’expression du fruit et de la fraîcheur, fruit d’un travail précis à la vigne comme au chai. La vinification, sobre et délicate, favorise l’éclat aromatique, conservant toute la vivacité du millésime 2023, une année marquée par une belle maturité, offrant aux vins blancs profondeur et finesse.

La Côte-roannaise, située sur les contreforts du Massif central, se distingue par son terroir singulier fait de sols granitiques, peu profonds, qui confèrent aux vins leur tension et leur minéralité. Le climat semi-continental, avec ses écarts de température marqués entre jour et nuit, assure une bonne concentration aromatique et une acidité rafraîchissante. Historiquement, ce vignoble fut longtemps méconnu, mais il connaît ces dernières années un regain d’intérêt grâce à des vignerons engagés comme ceux du Domaine Pothiers. La tradition vigneronne y remonte au Moyen Âge, et la revalorisation des cépages locaux et de pratiques culturales respectueuses du vivant contribuent aujourd’hui à révéler la typicité de ces terroirs.

Au palais, la cuvée Fou de Chêne 2023 se mariera admirablement avec des poissons d’eau douce tels que la truite ou le sandre, poêlés ou en sauce légère. Elle sublimera aussi les fromages locaux comme le fameux Fourme de Montbrison, ou encore un poulet à la crème et aux herbes du jardin. Pour rester dans l’esprit régional, une salade de lentilles vertes du Puy agrémentée de fines herbes sera un accord original et gourmand.

Pour apprécier toutes les nuances de ce vin blanc sec, je vous recommande de le servir frais, à une température de 8-10°C. Dans un verre à vin blanc de type tulipe, il dévoilera pleinement son bouquet aromatique. Pensez à l’aérer quelques instants afin de libérer toute sa fraîcheur et sa minéralité. C’est un vin à savourer dès à présent, bien qu’il puisse également évoluer harmonieusement pendant deux ou trois ans selon votre cave.