Le Domaine Sormiere propose avec sa cuvée Les Figollets 2023 une belle illustration des vins rouges issus de l’appellation Côte-roannaise, au cœur de la Vallée de la Loire. Cette appellation encore discrète bénéficie d’un terroir granitique, souvent à l’altitude, qui se traduit généralement par des vins sur la fraîcheur, le fruit et la finesse. Bien que le cépage dominant dans cette partie du vignoble soit le gamay – et il est fort probable qu’il compose majoritairement cette cuvée –, il convient de rester mesuré sur l’assemblage exact en l’absence de précisions. Le millésime 2023, ayant bénéficié d’une météo contrastée dans le val ligérien, promet des vins équilibrés, gourmands et expressifs. La vinification privilégie généralement des extractions légères et une macération courte, afin de mettre en avant la vivacité du fruit rouge croquant et des notes florales.
La Côte-roannaise, située sur les contreforts du Massif central, est un terroir de caractère à la croisée des influences continentale et océanique. Les sols, riches en granite, apportent aux vins une tension minérale, une signature typique de la région. Longtemps restée confidentielle, la région connaît un renouveau grâce à la passion de vignerons qui misent sur l’expression du terroir et la qualité artisanale. C’est une destination à part entière pour qui souhaite sortir des sentiers battus de la Loire.
Ce type de vin rouge sec, léger et fruité, trouve naturellement sa place avec des charcuteries artisanales, des terrines, ou encore un saucisson brioché, spécialité régionale. Les viandes blanches, volailles rôties, tartes salées et fromages doux, comme la fourme de Montbrison, s’accorderont à merveille à sa gourmandise. Pourquoi ne pas l’associer à un plat typique tel qu’une râpée roannaise ou un pâté de pommes de terre ?
Pour profiter pleinement de toutes ses nuances aromatiques, servez ce vin à une température de 14 à 16°C, dans des verres assez larges pour permettre au bouquet de s’exprimer. Sa fraîcheur et sa sapidité en font également un excellent compagnon d’apéritif ou de repas d’été à l’ombre.
