Vins Côte-roannaise Domaine Désormière - Tradition - 2024

La cuvée Tradition du Domaine Désormière, issue de l’appellation Côte-roannaise dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, se présente ici dans le millésime 2024. Sur ces terres d'altitude, le style des vins rouges s'appuie généralement sur le Gamay, cépage emblématique de l’appellation, bien que l’assemblage puisse varier selon les pratiques du domaine. Les vins y sont souvent vinifiés de manière à préserver la fraîcheur du fruit et l’élégance naturelle, avec extraction douce pour mettre en avant la gourmandise et la légèreté propres à la région.

La Côte-roannaise constitue l’un des bastions historiques de la Loire, à la jonction des influences continentales et océaniques. Le climat y est tempéré, mais plus marqué par la fraîcheur, favorisant la maturité sans excès du raisin et le développement d’arômes francs. Les sols, composés principalement de granits et de quelques poches sablonneuses, apportent finesse et minéralité aux vins, conférant un caractère vif et dynamique, qui distingue les rouges locaux dans le paysage ligérien. Les vignerons perpétuent ici une tradition animée par la recherche d’authenticité et l’expression sincère du terroir, parfois encore méconnue, mais en pleine redécouverte.

Pour accompagner un rouge sec et fruité de la Côte-roannaise, les accords mets-vins se dirigent idéalement vers des plats conviviaux et simples. La charcuterie artisanale de la région, tel un jambon sec du Forez ou un saucisson brioché, saura révéler la fraîcheur du vin. Les viandes blanches (volaille rôtie, filet mignon de porc), ou même une terrine de campagne, se marieront également à merveille. Pour une touche locale, tentez l’association avec un fromage de chèvre frais ou affiné.

Ce vin gagnera à être servi légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin d’exprimer au mieux son fruité croquant et ses arômes délicats. Un passage en carafe peut être profitable sur la jeunesse pour libérer tout le potentiel aromatique et savourer pleinement l’énergie de ce millésime.