Vins Côte-roannaise Domaine Pothiers - En Paradis - 2024

Le Domaine Pothiers, avec sa cuvée "En Paradis" 2024 en blanc sec, incarne toute la fraîcheur et l’authenticité des Côte-roannaise, une appellation discrète mais pleine de caractère située au sud de la Vallée de la Loire, dans les vignobles du Centre. Même si cette région est traditionnellement associée à des rouges élaborés à partir de gamay, elle propose également des blancs qui savent séduire par leur vivacité et leur finesse. Le millésime 2024, récent, mettra certainement en avant un profil fruité éclatant, marqué par une belle tension, des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et peut-être quelques notes d’amande ou de fruits à chair blanche, selon les cépages employés, qui restent ici à deviner.

Le terroir de la Côte-roannaise se distingue par ses sols granitiques et volcaniques, conférant aux vins blancs une grande minéralité et une fraîcheur typique. Le climat, à la croisée de l’influence océanique et continentale, offre des étés tempérés et des vendanges généralement précoces, favorisant la préservation de l’acidité naturelle des raisins. Historiquement, cette région a toujours su garder une certaine authenticité, avec des domaines familiaux engagés dans une viticulture respectueuse de l’environnement et de l’expression du terroir.

Pour profiter au mieux du style de ce blanc sec, privilégiez des accords avec des plats légers et raffinés. Un ceviche de poisson blanc, des huîtres fraîches ou encore une tarte fine aux légumes du printemps accompagneront parfaitement la fraîcheur du vin. Les spécialités locales, comme une quenelle de brochet sauce légère ou une salade de lentilles vertes du Puy, se montreront très harmonieuses. Les fromages de chèvre frais, particulièrement ceux de la Loire comme le crottin de Chavignol, offriront un accord classique et gourmand.

Servez ce vin à une température idéale de 8 à 10 °C pour que s’expriment au mieux ses arômes délicats et sa vivacité. Un carafage rapide peut être envisagé pour les cuvées naissantes, afin d’aérer doucement leur profil aromatique. À déguster dans les deux à trois ans pour apprécier toute sa fraîcheur.