Vins Coteaux-de-l'aubance Château d'Avrillé - 2014

Avis Viniou

Le Château d'Avrillé nous offre ici un vin blanc de l'appellation Coteaux-de-l'Aubance, nichée au cœur de la région viticole d'Anjou-Saumur. Le millésime 2014, sur ces terres de la Vallée de la Loire, est empreint de l'élégance et de la finesse typiques de ce terroir. Bien que l'assemblage ne soit pas précisé, cette AOC est souvent dominée par le cépage Chenin Blanc, qui apporte minéralité et vivacité. Le terroir, composé de schistes, d'argiles et de sables, confère au vin des nuances délicates tandis que le climat océanique tempéré favorise une maturation lente et équilibrée. Le Château d'Avrillé jouit d'une riche histoire et d'une réputation bien établie pour sa capacité à produire des vins de grande qualité issus d'une tradition viticole transmise à travers les générations.

Pour accompagner ce vin blanc, privilégiez des mets qui sauront sublimer sa fraîcheur et sa complexité. Des plats à base de fruits de mer, comme un carpaccio de Saint-Jacques ou un poisson en sauce légère, se marieront parfaitement. Pour une expérience enracinée dans sa région d'origine, pensez à des fromages locaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine ou un Crottin de Chavignol, qui sauront valoriser ses notes subtiles et son caractère aromatique.

Afin de tirer le meilleur parti de ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Si le vin présente une certaine jeunesse, un carafage d'environ 30 minutes révélera toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés, ressentez ensuite les arômes de fruits à chair blanche et de fleurs, avant de savourer en bouche sa texture soyeuse et sa longue finale minérale. Ce rituel offrira une expérience complète et raffinée.