Vins Coteaux-de-l'aubance Dne du Matin Calme - 2022

Avis Viniou

Le Coteaux-de-l'Aubance 2022 du Domaine du Matin Calme est un vin blanc élégant issu de la magnifique région de l'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Cette appellation est réputée pour ses vins moelleux et ses terroirs argilo-calcaires qui confèrent aux vins une belle fraîcheur. Le millésime 2022 est le reflet d'une saison équilibrée, offrant des raisins mûrs et bien concentrés. Ce vin est probablement produit à partir de Chenin Blanc, un cépage emblématique de la région qui apporte des notes de fruits à chair blanche et de miel. Le Domaine du Matin Calme, bien que d'une histoire récente, commence à se faire un nom grâce à ses méthodes de vinification respectueuses de l'environnement et son engagement envers la qualité.

Pour accompagner ce Coteaux-de-l'Aubance 2022, optez pour des plats qui soulignent sa douceur et sa complexité aromatique. Des mets tels que du foie gras poêlé, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore des desserts à base de fruits comme une tarte aux poires se révèleront être de parfaits compagnons. Pour une expérience plus régionale, essayez un Chèvre chaud sur toast, typique de la région, pour une synergie parfaite entre plat et vin.

La dégustation de ce vin blanc doit se faire à une température idéale située entre 10 et 12°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant la dégustation pour laisser s'exprimer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe, souvent jaune pâle avec des reflets or. Au nez, recherchez des arômes délicats de fruits mûrs et de miel. En bouche, il devrait offrir un bel équilibre entre acidité et douceur, avec une finale persistante. Ces étapes vous permettront de savourer pleinement les subtilités de ce vin.