Vins Coteaux-de-l'aubance Domaine Loizeau - Clos de l'Etang - 2023

Le Domaine Loizeau signe ici une très belle expression du Coteaux-de-l’Aubance AOC avec sa cuvée Clos de l’Etang 2023. Ce vin blanc moelleux est issu principalement du cépage Chenin blanc, emblématique de la région. Récolté à surmaturité, voire par tries successives selon les années, le Chenin développe des arômes concentrés typiques : fruits jaunes compotés, coing, voire de subtiles notes miellées et florales. Pour ce millésime 2023, la vinification, traditionnellement réalisée en douceur pour préserver la fraîcheur naturelle du cépage tout en atteignant une belle richesse en sucre résiduel, laisse deviner un équilibre remarquable entre ampleur, gourmandise et vivacité, caractéristique des grands moelleux de Loire.

La région des Coteaux de l'Aubance, au sud d’Angers, longe la rivière Aubance et bénéficie d’une influence à la fois océanique et continentale, qui favorise le développement du botrytis cinerea, champignon noble responsable de la concentration des raisins. Les sols essentiellement composés de schistes et de roches volcaniques apportent une minéralité singulière aux vins. Le Coteaux-de-l’Aubance est un vignoble historique, déjà reconnu au Moyen Âge, et aujourd’hui réputé pour ses liquoreux fins et aériens, moins opulents que certains voisins mais toujours d’une grande élégance et d’une fraîcheur remarquable.

En accords mets-vins, ce moelleux élégant s’invitera parfaitement sur un foie gras mi-cuit, dont il équilibrera la richesse par sa fraîcheur, ou accompagnera des fromages à pâtes persillées type Roquefort ou Fourme d’Ambert. Il s’accorde aussi très bien avec une cuisine exotique légèrement épicée, ou, plus régionalement, avec une POire Belle-Hélène ou une tarte Tatin aux pommes caramélisées, qui feront ressortir sa palette aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant de servir, afin que les arômes s’expriment pleinement. Ce vin peut se déguster jeune sur la fraîcheur du fruit, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde.