Vins Coteaux-de-l'aubance Famille Chauvin - Aubance - 2022

Avis Viniou

La cuvée Aubance 2022 de la Famille Chauvin est un vin liquoreux blanc provenant de l'appellation Coteaux-de-l'Aubance, située dans la région d'Anjou-Saumur, Vallée de la Loire. Ce terroir est réputé pour ses sols schisteux qui offrent aux vins une minéralité distincte. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat équilibré, favorisant une belle concentration en sucre naturel, essentielle pour les vins liquoreux. La Famille Chauvin, avec son riche héritage viticole, utilise des techniques de vinification qui respectent les traditions locales tout en mettant en avant le caractère unique des cépages typiques de la région. Le vin présente des arômes de fruits confits et de fleurs blanches, avec une belle acidité qui équilibre la douceur.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront en révéler les subtilités. Un foie gras mi-cuit se mariera à merveille avec sa richesse aromatique, tout comme des desserts aux fruits jaunes, tels qu'une tarte aux abricots ou une mousse à la mangue. Pour une expérience authentique, essayez-le avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou des spécialités locales telles que le fromage de chèvre de la région.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, entre 10 et 12°C. En raison de sa complexité aromatique, un léger carafage de 20 minutes est recommandé pour l'aider à s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée brillante, puis humez les arômes envoutants avant de prendre une petite gorgée pour apprécier sa douceur équilibrée par une fine acidité. Ce vin est idéal à savourer lentement pour découvrir toute sa complexité.