Vins Coteaux-de-l'aubance Tradition - 2014

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, un Coteaux-de-l'Aubance 2014 du château Tradition, est un vin blanc fortifié de la région de l'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire, en France. Ce vin, souvent élaboré à partir de chenins blancs vendangés tardivement, se distingue par sa richesse aromatique et sa belle acidité. Le millésime 2014 offre une complexité séduisante, résultant d'une récolte exceptionnelle grâce aux conditions climatiques favorables de cette année-là. La Vallée de la Loire est réputée pour ses sols de schiste et de tuffeau, favorisant des vins à la minéralité prononcée. Le domaine, bien établi dans la tradition viticole locale, joue un rôle clé dans la valorisation de cette petite appellation.

En termes d'accords mets-vins, ce Coteaux-de-l'Aubance se prête parfaitement aux desserts fruités tels que les tartes aux poires ou les crumbles d'abricots, rehaussant la douceur et l'acidité des fruits. Pour un accord plus traditionnel, envisagez des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, qui ajouteront un contraste piquant face à la douceur du vin. Les plats à base de volailles en sauce douce, agrémentés de miel et d'épices, s'harmoniseront également avec les arômes de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'exprimer son bouquet. Lors de la dégustation, observez la belle couleur dorée du vin, souvent un indicateur de sa richesse. Prenez le temps de sentir ses arômes de fruits mûrs et de fleurs blanches. En bouche, laissez ses saveurs évolutives de miel et de fruits jaunes envelopper votre palais, en notant la finesse de son équilibre entre douceur et vivacité.