Vins Coteaux-de-l'aubance Tradition - 2020

Avis Viniou

Le Coteaux-de-l'Aubance 2020 du Château Tradition est un vin blanc fortifié, typique de l'appellation Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Ce vin est généralement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, célèbre pour sa capacité à produire des vins riches et élégants. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat propice, avec un bel ensoleillement, permettant une maturité idéale des raisins. Le terroir de la région, constitué de sols schisteux, confère aux vins une minéralité et une complexité unique. La méthode de vinification traditionnelle respecte les saveurs naturelles du cépage, tout en apportant une touche fortifiée qui sublime les arômes. La Vallée de la Loire, avec son climat tempéré et ses influences océaniques, est renommée pour ses vins d'une grande finesse et élégance. Le Château Tradition, fort de son histoire et de son savoir-faire, s'attache à exprimer au mieux le potentiel de son terroir.

Pour accompagner ce Coteaux-de-l'Aubance, envisagez des plats qui mettront en valeur sa richesse et sa douceur. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d'Auvergne sont des alliés parfaits. Les plats à base de foie gras, qu'il soit poêlé ou en terrine, créeront une belle harmonie avec les arômes sucrés du vin. En dessert, une tarte Tatin avec son caramel fondant ou encore une tarte aux abricots souligneront subtilement les notes fruitées du vin. Pour une touche locale, les rillauds d’Anjou, un classique de la région, s'accorderont aussi merveilleusement bien.

Pour profiter pleinement de ce vin fortifié, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Il est conseillé de le décanter pendant environ 30 minutes avant dégustation, afin de libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe éclatante et limpide. Au nez, les notes de fruits confits et de miel s’entremêlent avec une subtile minéralité. En bouche, prenez le temps de savourer son équilibre entre douceur et acidité, qui en fait un vin délicat et persistant.