Avis Viniou
Le Domaine Dittière, situé dans l'appellation Coteaux-de-l'Aubance en Anjou-Saumur, tire le meilleur parti de son terroir unique pour produire sa Cuvée Les Boujets 2020. Ce vin blanc sec se distingue par son cépage majoritairement chenin blanc, qui confère des arômes de pomme, de miel et de fleurs blanches. Le millésime 2020 bénéficie d'une belle maturité grâce aux conditions climatiques équilibrées de cette année-là, avec une fraîcheur caractéristique de la Vallée de la Loire, combinée à des méthodes de vinification soigneuses qui préservent son caractère fruité et vif. La région, connue pour son climat tempéré et ses sols schisteux, favorise l'élaboration de vins élégants et expressifs. Le Domaine Dittière jouit d'une réputation bien établie pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité.
Pour sublimer la fraîcheur et l'intensité aromatique de la Cuvée Les Boujets, optez pour des accords avec des poissons grillés, des fruits de mer ou des plats à base de volaille. Un filet de bar en sauce citronnée ou un poulet rôti accompagné de légumes verts serait idéal. Les fromages de chèvre de la région, tels que le Valençay, constituent également un excellent compagnon, créant une harmonie naturelle avec les notes minérales du vin. Explorez les plats régionaux angevins, comme une tarte à l'oseille, qui sauront révéler toute la complexité de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Coteaux-de-l'Aubance, servez-le à une température de 10-12°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s'aérer légèrement en l'ouvrant une vingtaine de minutes avant dégustation. Examinez la robe brillante aux reflets dorés avant de plonger dans ses arômes enivrants de fruits à chair blanche et de miel. Enfin, goûtez ce vin vif et équilibré pour apprécier sa texture soyeuse et sa finale rafraîchissante, qui laisse une impression durable de finesse et d'élégance.
