Avis Viniou
Le Coteaux-de-l'Aubance 2022 du Domaine Dittière, avec sa cuvée Les Boujets, est un vin blanc sec de la région d'Anjou-Saumur, en Vallée de la Loire. Cette région, connue pour ses sols schisteux et son climat tempéré, favorise la culture du Chenin Blanc, cépage principal de ce vin. Le millésime 2022 a bénéficié d'une météo clémente, apportant une belle maturité au raisin. Le terroir unique et les techniques de vinification précises du Domaine Dittière, un domaine respecté avec une longue tradition viticole, confèrent à ce vin des arômes subtils de fruits blancs et de fleurs, avec une belle minéralité.
Pour des accords mets-vins, ce Coteaux-de-l'Aubance blanc sec accompagnera parfaitement des plats de poissons grillés ou en sauce, tels que du bar ou de la sole, ainsi que des fruits de mer frais. Les fromages de chèvre, typiques de la région, comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher, sublimeront aussi ses notes fruitées et sa vive acidité. Pour une touche locale, un plat tel que le sandre au beurre blanc s'avérera un mariage gastronomique idéal.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes favorisera l'ouverture de ses arômes délicats. À la dégustation, prenez d'abord le temps d'observer sa robe pâle et brillante, avant d'humer les parfums floraux et fruités qui s'en échappent. Laissez enfin le vin en bouche où son équilibre entre l'acidité et la rondeur se révélera, offrant une finale fraîche et minérale.
