Vins Coteaux-de-l'aubance Domaine Richou - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Richou Coteaux-de-l'Aubance 2015 est un vin blanc moelleux élégant de la Vallée de la Loire, région réputée pour ses vins délicats et expressifs. En Anjou-Saumur, et plus spécifiquement dans l'appellation Coteaux-de-l'Aubance, le Chenin Blanc règne en maître, offrant des vins avec des arômes de fruits mûrs, de miel et une belle acidité qui équilibre la douceur naturelle. Le millésime 2015, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis d'obtenir des raisins de qualité exceptionnelle, injectant au vin une richesse et une complexité notables. Le sol schisteux et l'influence climatique douce et humide de la région contribuent à la finesse et à la fraîcheur du vin. Le Domaine Richou, reconnu pour son approche respectueuse de la vigne et sa vinification soignée, a acquis une solide réputation pour ses vins de caractère.

Pour sublimer le Domaine Richou Coteaux-de-l'Aubance 2015, envisagez des accords mets-vins avec un foie gras poêlé, sa richesse se mariant harmonieusement avec la douceur du vin. Des desserts comme une tarte Tatin, dont le caramel chasse la sucrosité résiduelle du vin, sont également excellents. Les plats régionaux, tels que le poulet à la crème d'Anjou, se marient particulièrement bien avec ce vin, grâce à leurs saveurs crémeuses et subtiles.

C'est un vin à servir idéalement entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes permettra de révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, respirez ses arômes séduisants de fruits à noyau et de miel, et goûtez pour découvrir sa texture onctueuse et sa finale fraîche, signe de son équilibre parfait.