Vins Coteaux-de-l'aubance Domaine Des Rochelles - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Des Rochelles nous présente un vin blanc de l'appellation Coteaux-de-l'Aubance, millésime 2011, situé dans la sous-région d'Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Reconnu pour ses vins élégants et raffinés, le Coteaux-de-l'Aubance est typiquement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc. Ce millésime 2011 a bénéficié de la douceur climatique de la région, qui favorise la maturation lente des raisins, permettant de développer toute la complexité aromatique du cépage. Le terroir de Coteaux-de-l'Aubance, caractérisé par des sols schisteux, contribue à la minéralité et à la fraîcheur de ce vin.

La Vallée de la Loire est une des régions viticoles les plus diversifiées de France, tant par la variété de ses vins que par la beauté de ses paysages. L'Anjou-Saumur, en particulier, a gagné en renommée grâce à ses vins blancs équilibrés, souvent dotés d'une belle capacité de garde. Le climat tempéré, influencé par la Loire, offre des conditions idéales pour la viticulture.

Le style sec et élégant de ce Coteaux-de-l'Aubance 2011 se prête parfaitement à des accords avec des plats à base de poissons, tels que des filets de sole ou un sandre au beurre blanc. Il s'accordera également très bien avec des plats plus régionaux comme un gratin de chapon au vin blanc ou encore une tarte Tatin d'échalotes confites. Pour les amateurs de fromages, un crottin de Chavignol ou un Valençay se mariera merveilleusement avec ce vin.

Pour profiter pleinement des arômes subtils et de la structure de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 10-12°C. Cette température permettra de révéler toute la palette aromatique, allant des fleurs blanches aux fruits à chair blanche, en passant par une agréable note minérale propre au Chenin Blanc.