Vins Coteaux-de-l'aubance Domaine Des Rochelles - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Des Rochelles nous offre un Coteaux-de-l'Aubance 2022, un vin blanc moelleux de la prestigieuse région d'Anjou-Saumur, située dans la Vallée de la Loire. Connu pour ses vins moelleux, ce vignoble met en avant le cépage Chenin Blanc, célèbre pour sa capacité à s'adapter à diverses vinifications, allant du sec au doux. Le millésime 2022 a bénéficié d'une année particulièrement favorable, avec un climat doux et des vendanges ensoleillées, offrant une maturation optimale des raisins. Les sols de schiste qui caractérisent la région contribuent à la minéralité et à la complexité de ce vin.

La Vallée de la Loire, et plus précisément la sous-région d'Anjou-Saumur, profite d'un climat tempéré influencé par l'océan Atlantique. Les sols y sont variés, mais le schiste prédomine, apportant aux vins une belle texture et une élégance unique. La région a une riche histoire viticole remontant au Moyen Âge, ce qui se traduit par une grande maîtrise dans la production de vins de qualité.

Pour sublimer ce Coteaux-de-l'Aubance, des accords mets-vins harmonieux sont essentiels. Sa douceur se marie parfaitement avec des plats à la cuisine sucrée-salée, tels que le tajine de poulet aux abricots ou les plats à base de canard laqué. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort ou le Bleu d'Auvergne, trouvent également en ce vin un compagnon idéal, équilibrant leurs saveurs puissantes par sa douceur enveloppante.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc moelleux, il est conseillé de le déguster à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler toute la fraîcheur et la complexité aromatique du Chenin Blanc, tout en équilibrant sa douceur caractéristique. Laissez-le s'ouvrir pendant quelques minutes dans le verre pour mieux dévoiler ses nuances.