Vins Coteaux-de-l'aubance Domaine Montgilet - Les Trois Schistes - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Montgilet, avec sa cuvée Les Trois Schistes de 2011, offre un vin blanc moelleux empreint de charme et d’élégance. Ce vin provient de l'appellation Coteaux-de-l'Aubance, située dans la région viticole d'Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Cette cuvée est le fruit d'un assemblage soigneux mettant en avant le cépage phare de la région : le Chenin Blanc. Le millésime 2011 a bénéficié d'une météo clémente, avec un automne chaud et sec favorisant la concentration des sucres et des arômes dans le raisin. Le terroir des Coteaux-de-l'Aubance, composé principalement de schistes, confère à ce vin une minéralité remarquable, complexifiée par les nuances fruitées et florales caractéristiques du Chenin.

La Vallée de la Loire est reconnue pour sa diversité de sols et son climat tempéré, qui permettent la production de vins à la fois élégants et rafraîchissants. Riche en histoire, cette région a toujours tenu une place importante dans le paysage viticole français, réputée pour son savoir-faire et la qualité de ses vins.

Pour profiter pleinement de ce vin moelleux, envisagez des accords mets-vins qui mettront en valeur sa douceur et sa complexité. Les plats à base de foie gras, les fromages bleus comme le Roquefort et les desserts aux fruits, tels qu'une tarte tatin, révèleront toute la splendeur de ce vin. De plus, les plats régionaux de la Loire, comme une volaille à la crème de poireaux, se marient aussi merveilleusement avec ses saveurs complexes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Veillez à le laisser s'aérer un peu avant de le servir pour que ses arômes riches et fruités puissent pleinement s’exprimer. Sa structure douce et soyeuse saura sans doute ravir les amateurs de vins moelleux.