Vins Coteaux-de-l'aubance Château Avrillé - 2023

Le Château Avrillé 2023, issu de l’appellation Coteaux-de-l’Aubance, est un blanc demi-sec élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, cépage emblématique de la Loire. Ce millésime 2023 s’annonce prometteur, avec une belle expression aromatique apportée par l’équilibre entre fraîcheur, acidité et sucrosité toute en finesse. Les raisins proviennent de coteaux exposés au sud, bordant la rivière Aubance, bénéficiant de matinées brumeuses suivies d’après-midis ensoleillés, conditions idéales à la maturité du Chenin. La vinification soignée respecte l’expression du terroir avec souvent un pressurage doux et une fermentation en cuves inox, afin de préserver la pureté du fruit, suivie d’un élevage sur lies pour apporter une légère rondeur.

La région d’Anjou-Saumur, dans la vallée de la Loire, est réputée pour ses sols de schistes et de tufs, conférant aux vins une belle minéralité et une structure élégante. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la Loire, favorise des maturations lentes et régulières, idéales pour l’élaboration de vins moelleux et demi-secs. Historique, ce vignoble s’est développé autour des abbayes et châteaux dès le Moyen Âge, porteur d’une tradition viticole reconnue.

Ce Coteaux-de-l’Aubance demi-sec accompagnera parfaitement une cuisine subtile et raffinée : un foie gras légèrement poêlé, des poissons en sauce douce, des volailles à la crème ou encore des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Les desserts, notamment une tarte fine aux poires ou une tarte tatin, mettront également en valeur la fraîcheur et la gourmandise du vin. Pour un accord régional, tentez-le avec un crémet d’Anjou, dessert lacté local.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Prenez le temps d’aérer le vin quelques minutes dans le verre pour révéler toute la complexité aromatique (agrumes confits, coing, notes florales et miellées). Sa douceur et son équilibre en feront un compagnon idéal à l’apéritif ou au moment du dessert.