Vins Coteaux-de-l'aubance Domaine Dittière - 2024

Avis Viniou

Le vin Domaine Dittière 2024, un blanc moelleux de l'appellation Coteaux-de-l'Aubance, offre une expérience sensorielle remarquable, typique de cette région de la Vallée de la Loire. Bien que le millésime 2024 soit encore jeune, il promet déjà une belle complexité aromatique. Les vins de cette appellation sont souvent élaborés à partir du cépage Chenin Blanc, connu pour sa capacité à exprimer des arômes de fruits blancs mûrs, de miel et parfois de fleurs d'acacia. Le terroir, composé principalement de schistes, contribue à la minéralité et à la fraîcheur du vin. Le climat tempéré, avec des influences maritimes, favorise une maturation lente des raisins, essentielle pour l'élaboration de vins moelleux où l'équilibre entre le sucre et l'acidité est primordial.

La région d'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire, est célèbre pour ses vins blancs, en particulier ses moelleux qui se distinguent par leur élégance et leur rondeur. Historiquement, cette région a toujours bénéficié d'une forte tradition viticole remontant au Moyen Âge. La proximité de la Loire régule les températures et permet de protéger les vignes des gels printaniers tout en apportant une humidité propice à la pourriture noble, un facteur clé pour la production de vins moelleux.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Coteaux-de-l'Aubance 2024 se mariera à merveille avec un foie gras poêlé, un tajine aux abricots ou encore un plateau de fromages à pâte persillée tels que le Roquefort. Pour un accord régional, vous pourriez accompagner ce vin d'un dessert traditionnel de la région, comme une tarte aux poires.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques et de souligner son équilibre entre douceur et fraîcheur.