Vins Coteaux-de-l'aubance Domaine Bablut - 2008

Avis Viniou

Le Domaine Bablut propose ici un Coteaux-de-l'Aubance AOC de 2008, un vin blanc moelleux. Ce vin est issu principalement de cépages comme le Chenin Blanc, caractéristique de cette appellation. Le millésime 2008 a bénéficié d'une climatologie favorable, permettant une belle concentration aromatique grâce à la pourriture noble, typique des vins moelleux de cette région. Le terroir de l'Anjou-Saumur, avec ses sols schisteux et ses conditions climatiques douces influencées par la Loire, confère à ce vin une minéralité et une fraîcheur remarquables.

La région viticole de la Vallée de la Loire est réputée pour sa diversité et la qualité de ses vins blancs. L'Anjou-Saumur, en particulier, bénéficie d'un climat océanique tempéré qui favorise une maturation lente des raisins, essentielle pour l'élaboration de vins moelleux et équilibrés. Historiquement, cette région est l’une des plus anciennes, avec des pratiques viticoles remontant à plusieurs siècles, ce qui assure une expertise et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour profiter pleinement de ce Coteaux-de-l'Aubance, envisagez des accords mets-vins comme le foie gras, des fromages bleus tels que le Roquefort ou des desserts à base de fruits comme une tarte aux abricots ou une pannacotta aux agrumes. Ces accords mettront en valeur le côté fruité et la douceur naturelle du vin sans l'éclipser.

Lors de la dégustation, ce vin blanc moelleux s’exprimera au mieux à une température de service de 8-10°C. Un temps de carafage avant dégustation peut également permettre au vin de dévoiler toutes ses subtilités aromatiques, notamment ses notes de fruits confits, de miel, et d'amandes. Savourez-le dans un verre à vins blancs de grande taille pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement.