Vins Coteaux-de-l'aubance Domaine des Rochelles - Tradition - 2015

Avis Viniou

Le Coteaux-de-l'Aubance 2015 du Domaine des Rochelles est un vin blanc empreint de l'élégance caractéristique de la région Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Ce vin, élaboré à partir de cépages tels que le Chenin Blanc, se distingue par ses notes délicates de fruits confits, de miel et de fleurs blanches, magnifiées par un millésime 2015 exceptionnel. Le terroir argilo-schisteux, combiné à un climat tempéré aux influences atlantiques, confère à ce vin une douceur et une fraîcheur inégalées. Le Domaine des Rochelles, avec son riche héritage et sa réputation solide, s’engage dans une viticulture respectueuse pour produire des vins raffinés.

Pour sublimer ce Coteaux-de-l'Aubance, optez pour des accords avec des plats tels que du foie gras poêlé, où sa rondeur et son onctuosité s'harmoniseront à merveille. Un plateau de fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, pourra également apporter un contraste savoureux. Les spécialités régionales, telles que les rillettes de Tours ou les quenelles de brochet en sauce, viendront compléter les arômes subtils et la minéralité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12 °C. Commencez la dégustation en observant sa robe dorée et brillante. Au nez, découvrez une fraîcheur fruitée et fleurie, puis laissez-vous séduire par sa complexité aromatique en bouche, mêlant douceur et vivacité. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, et appréciez la persistance aromatique qui laisse une agréable sensation de fraîcheur.