Vins Coteaux-de-l'aubance Le Clos des Maille - 2018

Avis Viniou

Le Clos des Maille 2018 en Coteaux-de-l'Aubance est un vin blanc moelleux issu du Val de Loire, région réputée pour ses liquoreux empreints de finesse et de fraîcheur. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, le roi des blancs ligériens, récolté manuellement sur les coteaux argilo-schisteux dominant l'Aubance, une petite rivière affluent de la Loire. Le millésime 2018, solaire, confère au vin une belle concentration aromatique tout en conservant de la vivacité, grâce notamment à la minéralité et à l’acidité naturelle du Chenin Blanc. Les vendanges sont effectuées par tries successives, afin de sélectionner les raisins atteints de pourriture noble qui apporte la richesse et la complexité aromatique typiques de l’appellation : fruits jaunes confits, abricot, coing, miel, et une pointe d’agrumes.

La région angevine bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur et la relative humidité qui favorise le développement du Botrytis cinerea, la fameuse pourriture noble. Les sols, composés principalement de schistes et de grès, apportent aux vins une trame minérale qui équilibre la sucrosité. Anjou-Saumur, forte d’une tradition viticole millénaire, s’est imposée au fil du temps comme une référence incontournable pour les vins moelleux de Loire, toujours portés par l’élégance et la fraîcheur.

Ce vin moelleux s’accordera parfaitement avec un foie gras mi-cuit accompagné d’un chutney de mangue, une volaille à la crème avec une pointe de curry doux, ou encore une tarte tatin aux pommes. Vous pouvez également vous tourner vers des fromages à pâte persillée, type fourme d’Ambert ou roquefort, pour un accord sophistiqué. Les desserts aux fruits jaunes et confits, typiques de la saison automnale, révèleront également toute la palette aromatique du Coteaux-de-l’Aubance.

Pour une dégustation optimale, servez le Clos des Maille 2018 frais, entre 8 et 10°C, dans des verres ouverts qui permettront au vin d’exprimer toute sa richesse aromatique. Prenez le temps de laisser le vin s’ouvrir dans le verre : il révélera alors toute la subtilité de son millésime et de son terroir.