Vins Coteaux-de-l'aubance LEBRETION - DOMAINE DES ROCHELLES - 2015

Avis Viniou

Le Domaine des Rochelles 2015 du Château Lebreton est issu de l'appellation Coteaux-de-l'Aubance, située au cœur de l'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage Chenin blanc, emblématique de la région, ce vin exprime la pureté et la richesse de son terroir. Bien que la mention "sec" figure dans la fiche technique, les Coteaux-de-l’Aubance sont traditionnellement réputés pour leurs vins blancs moelleux ou liquoreux, élaborés grâce à la surmaturation des raisins et parfois à la pourriture noble (Botrytis cinerea), qui confère une grande complexité aromatique. Le millésime 2015, marqué par un été chaud et ensoleillé, promet une matière généreuse et un parfait équilibre entre la fraîcheur, la rondeur et les notes fruitées emblématiques du Chenin mûr.

La Vallée de la Loire, surnommée le « Jardin de la France », se distingue par son climat tempéré océanique adouci par la présence du fleuve. Dans l'Anjou, les vignobles reposent sur des sols de schistes, de grès et parfois de sables, qui participent à la minéralité et à la tension des vins. L’appellation Coteaux-de-l’Aubance, située sur la rive droite de la Loire, bénéficie de brouillards matinaux en automne qui favorisent le développement du Botrytis, indispensable à l’élaboration des grands moelleux. C’est une région historique où la viticulture remonte à l’époque romaine et dont la réputation s’est forgée dès le Moyen Âge autour de vins de garde à la noblesse reconnue.

Ce vin moelleux s’accordera merveilleusement avec du foie gras poêlé, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, ou encore avec des desserts fruités tels qu’une tarte tatin ou une salade de fruits frais. Pour un accord régional, on peut l’associer à un gâteau nantais ou à des rillauds d’Anjou caramélisés. Sa fraîcheur et son équilibre permettent aussi de le servir avec une cuisine asiatique légèrement épicée ou des plats alliant fruit et épices douces.

Je vous recommande de servir ce Coteaux-de-l’Aubance entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et de révéler la palette aromatique de fleurs blanches, d’abricot, de poire confite et de miel. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une dizaine de minutes avant la dégustation, et à utiliser des verres à vin blanc de taille moyenne pour laisser le vin s’ouvrir pleinement. Ce vin, déjà plaisant aujourd’hui, révèlera de nouvelles nuances après quelques années de garde.