Vins Coteaux-de-l'aubance Domaine Gagnebert - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Gagnebert signe ici un très beau Coteaux-de-l’Aubance 2018, vin blanc moelleux issu du cépage emblématique de la région : le Chenin Blanc. Les vignes situées sur les coteaux, dominant la rivière Aubance, profitent d’un terroir argilo-schisteux parfaitement adapté à la production de liquoreux élégants. En 2018, l’arrière-saison particulièrement ensoleillée a permis le développement de la pourriture noble, concentrant les sucres tout en préservant une vivacité remarquable, signature de ce millésime. La vinification, réalisée avec minutie, vise à extraire tout le potentiel aromatique du cépage sans excès de lourdeur, aboutissant à un vin au bel équilibre entre sucrosité, fraîcheur et finesse florale.

L’Anjou-Saumur, cœur historique de la Vallée de la Loire, est réputé pour ses vins moelleux subtils, bénéficiant d’un climat océanique tempéré. Les brouillards matinaux favorisent l’installation du botrytis (pourriture noble), tandis que les journées douces accentuent la concentration. La tradition du vin moelleux dans cette région remonte au 16e siècle, et le savoir-faire des vignerons s’exprime particulièrement dans l’élaboration de ces vins hauts en arômes de fruits confits, de coing et de miel – une alchimie entre un terroir unique et un climat propice.

La gourmandise de ce Coteaux-de-l’Aubance 2018 invite à des accords raffinés. Il sera magnifique sur un foie gras mi-cuit, dont la richesse trouvera en miroir la suavité du vin et sa trame fraîche. Il accompagne parfaitement une volaille à la crème parfumée à la sauge, ou un fromage de chèvre de la région légèrement affiné. En dessert, privilégiez une tarte aux abricots, une salade de fruits jaunes ou une poêlée de pommes caramélisées.

Pour profiter de toute l’expression parfumée et de la texture soyeuse de ce vin, servez-le à une température autour de 8-10°C. Une légère aération quelques minutes avant la dégustation permettra au bouquet complexe de s’épanouir pleinement. Ce vin, encore jeune, pourra également gagner en noblesse après quelques années de garde supplémentaires, si vous choisissez de lui offrir cette patience.