Vins Coteaux-de-l'aubance Domnacus Vignerons - 2024

Avis Viniou

Domnacus Vignerons signe ici un Coteaux-de-l'Aubance 2024, vin blanc moelleux emblématique de l'Anjou. Élaboré principalement à partir du cépage chenin blanc, ce vin est issu de raisins surmûris récoltés à la main, souvent après développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre les sucres tout en préservant l’acidité naturelle. Le millésime 2024, récent, offrira probablement des arômes intenses de fruits blancs, de coing, d’agrumes confits et de miel, portés par une belle fraîcheur. La vinification, axée sur la douceur et l’équilibre, met en valeur à la fois la richesse aromatique et la vitalité du terroir ligérien.

La Vallée de la Loire, particulièrement le secteur d’Anjou-Saumur, est réputée pour ses vins à la fois élégants et rafraîchissants. Les coteaux de l’Aubance bordent la petite rivière éponyme, affluent de la Loire, et profitent d’un climat océanique tempéré, doux et relativement humide, propice au développement de la pourriture noble. Les sols y sont riches d’ardoise et de schiste, apportant finesse et complexité aux vins produits. Depuis le Moyen Âge, cette région a bâti sa renommée sur ses blancs moelleux raffinés, appréciés pour leur potentiel de garde et leur capacité à allier sucrosité et tension.

En termes d’accords mets-vins, ce Coteaux-de-l'Aubance moelleux sera parfaitement à son aise aux côtés de plats sucrés-salés comme un tajine d’agneau aux abricots, un foie gras mi-cuit et son chutney de poires, ou encore avec des cuisines asiatiques légèrement épicées. Il s’accorde à la perfection avec les fromages bleus type Roquefort, ainsi qu’avec les desserts aux fruits jaunes ou à base d’amandes, sans oublier la traditionnelle tarte tatin.

Pour la dégustation, servez ce vin frais mais non glacé, entre 8 et 10°C, afin de laisser s’exprimer la palette aromatique sans masquer sa rondeur. Il révélera ainsi toute sa complexité et son élégance, aussi bien jeune que légèrement patiné par quelques années de cave.