Vins Coteaux-de-l'aubance Haute Perche - 2022

Avis Viniou

Le Coteaux-de-l'Aubance 2022 du Château Haute Perche est un vin blanc moelleux emblématique de l’Anjou, élaboré essentiellement à partir du cépage chenin blanc. Ce millésime 2022, particulièrement généreux en maturité en raison d’un été chaud et lumineux, offre un équilibre séduisant entre fraîcheur naturelle et richesse aromatique. Le terroir de l’Aubance, caractérisé par des sols schisteux mêlés de sables et de limons, joue un rôle essentiel dans l’expression pure et complexe du chenin. La vinification, traditionnellement conduite avec la récolte manuelle de grappes partiellement botrytisées (touchées par la « pourriture noble »), confère aux vins une belle concentration en sucres et un éventail aromatique où dominent les fruits blancs, l’abricot confit, le miel, la coing et parfois une touche d’agrumes confits.

La Vallée de la Loire, et plus particulièrement la région d’Anjou-Saumur, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des influences continentales qui favorisent l’installation du botrytis en automne, condition indispensable à la production des grands liquoreux. L’histoire viticole y est ancienne, les abbayes médiévales ayant largement contribué au développement de la vigne dès le Moyen Âge. Les Coteaux-de-l'Aubance sont recherchés pour leur douceur raffinée, leur vivacité sous-jacente et leur aptitude à vieillir plusieurs années en cave.

Ce vin moelleux s’accorde parfaitement avec une cuisine associant douceur et fraîcheur. Il sublimera un foie gras poêlé aux fruits jaunes, un curry doux de volaille à la mangue, ou encore des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour rester dans la tradition angevine, servez-le avec une tarte tatin ou un dessert aux poires caramélisées. Il est également délicieux à l’apéritif, seul ou avec une verrine de rillettes de canard aux pruneaux.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture soyeuse, servez ce Coteaux-de-l'Aubance 2022 entre 8 et 10°C. Pensez à le carafer si vous l’ouvrez dans sa jeunesse, ce qui permettra de révéler davantage sa palette aromatique. Ce vin pourra évoluer favorablement en cave sur 5 à 10 ans, gagnant en complexité et profondeur.