Vins Coteaux-de-l'aubance Domaine Loizeau Clain - Les Gaupinières - 2017

Ce vin provient du Domaine Loizeau Clain, avec la cuvée Les Gaupinières 2017 en appellation Coteaux-de-l’Aubance AOC, un vin moelleux blanc typique de la Vallée de la Loire. Il est élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, cépage roi des vins blancs de la région. La vendange tardive du millésime 2017 a probablement bénéficié du développement de la pourriture noble (botrytis cinerea), apportant au vin une belle concentration aromatique et un équilibre harmonieux entre douceur et fraîcheur. Ce type de vinification permet d’obtenir un vin aux arômes complexes de fruits confits, d’abricot sec, de coing et de miel, soulignés par une acidité rafraîchissante propre au Chenin et au terroir ligérien.

L’aire des Coteaux-de-l’Aubance s’étend sur les coteaux surplombant la rivière Aubance, au sud d’Angers. Le climat y est océanique tempéré, avec des brumes matinales favorisant la botrytisation grâce à la proximité de la Loire et de ses affluents. Les sols riches en schistes et limons apportent minéralité et finesse aux vins. La région de l’Anjou-Saumur bénéficie d’une longue tradition viticole remontant à l’époque médiévale, perpétuant aujourd’hui des savoir-faire d’excellence dans la production de grands vins blancs moelleux.

Un Coteaux-de-l’Aubance tel que Les Gaupinières 2017 s’accorde à merveille avec le foie gras, qu’il soit poêlé ou en terrine, mais également avec des fromages à pâte persillée comme le roquefort ou le bleu d’Auvergne. Pour rester local, il sera parfaitement mis en valeur sur un dessert typique angevin comme la tarte Tatin ou une poire pochée. Sa douceur équilibrée accompagne aussi volontiers la cuisine épicée d’Asie ou une volaille en sauce à l’abricot.

Pour en apprécier toute la palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin légèrement frais, entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes avant dégustation, pour permettre au bouquet de s’ouvrir délicatement. Ce vin possède un bon potentiel de garde mais offre déjà en 2017 une expression très séduisante de l’appellation.