Vins Coteaux-de-l'aubance Didier Delaunay - 2015

Avis Viniou

Ce Coteaux-de-l’Aubance 2015 du domaine Didier Delaunay est un vin blanc moelleux emblématique de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement de l’Anjou-Saumur. Issu principalement du cépage Chenin Blanc, ce vin exprime avec délicatesse le potentiel aromatique offert par le millésime 2015, réputé pour sa maturité et son équilibre. La vinification repose sur la récolte de raisins surmûris, souvent touchés par la pourriture noble (Botrytis cinerea), ce qui confère au vin ses nuances miellées, ses notes de coing, d’abricot confit, de fruits secs et parfois une pointe d’agrumes confits. En bouche, il dévoile une douceur enveloppante, parfaitement contrebalancée par une vivacité caractéristique du chenin, pour une finale longue et rafraîchissante.

La région du Val de Loire, et plus précisément l’Anjou-Saumur, jouit d’un climat de type océanique tempéré, avec des automnes souvent brumeux qui favorisent le développement de la pourriture noble sur les coteaux bien exposés bordant la rivière Aubance. Les sols sont ici variés, composés majoritairement de schistes, ce qui apporte une remarquable minéralité aux vins. Le patrimoine viticole de l’Anjou est ancien, intimement lié à l’histoire des grands vins moelleux de Loire, recherchés déjà à l’époque royale pour leur élégance et leur puissance aromatique.

Ce Coteaux-de-l’Aubance 2015 se prête merveilleusement à des accords raffinés. Il sublimera un foie gras mi-cuit, une volaille aux épices douces, ou encore des fromages à pâte persillée comme le roquefort. En dessert, il accompagnera des tartes aux fruits jaunes ou des abricots rôtis. Pour honorer la tradition régionale, essayez-le avec une tarte fine aux poires ou un canard à l’angevine.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin d’en révéler toute la complexité aromatique sans masquer sa subtilité. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes à l’avance afin de permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement.