Vins Coteaux-de-l'aubance Domaine Des Rochelles Le Breton - Coulée de l'Aubance - 2017

Avis Viniou

Le Domaine des Rochelles Le Breton, avec sa cuvée Coulée de l’Aubance 2017, propose un vin blanc moelleux emblématique de l’appellation Coteaux-de-l’Aubance AOC. Issu principalement du cépage Chenin blanc, ce millésime 2017 s’inscrit dans la tradition des liquoreux de Loire, avec une vendange tardive qui favorise la concentration des sucres et le développement de la pourriture noble (botrytis cinerea). Ce travail méticuleux à la vigne et au chai donne naissance à un vin à la robe dorée lumineuse, dévoilant un bouquet généreux de fruits exotiques, de coing, de pâte d’abricot et de subtiles notes miellées et florales. La bouche est gourmande, équilibrée par une fraîcheur typique du Chenin, et la finale longue et suave révèle une élégante minéralité.

L’aire des Coteaux-de-l’Aubance s’étend au sud d’Angers, sur des coteaux exposés au sud sur la rive droite de la Loire. Le climat y est doux et tempéré, avec l’influence de la rivière Aubance qui favorise le développement de la pourriture noble à l’automne. Les sols schisteux et argilo-sableux participent à la singularité des vins, apportant finesse et minéralité. Cette région s’est illustrée au fil des siècles pour ses vins liquoreux, tenant une place de choix dans l’histoire viticole de l’Anjou.

En accords mets-vins, ce vin moelleux s’appréciera pleinement sur un foie gras mi-cuit, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne. Les desserts aux fruits jaunes ou exotiques, une tarte aux abricots ou encore une salade de mangues et ananas lui conviendront parfaitement. Osez également l’accord régional avec une tarte Tatin, qui épousera merveilleusement le moelleux du vin avec la douceur des pommes caramélisées.

Pour en profiter dans les meilleures conditions, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Une ouverture 15 minutes avant la dégustation permettra à son expression aromatique de s’épanouir pleinement. Ce vin peut être apprécié dès aujourd'hui ou patienter en cave quelques années pour gagner encore en complexité.