Vins Coteaux-de-l'aubance Domaine La Rouletière - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Rouletière 2023 en appellation Coteaux-de-l'Aubance AOC est un vin blanc moelleux issu principalement du cépage chenin blanc, emblématique de la région de la Loire. Ce vin du millésime 2023 bénéficie d’une belle fraîcheur grâce à la vendange généralement manuelle, souvent réalisée en tries successives pour sélectionner les baies en surmaturité ou touchées par la pourriture noble. Cette vinification soignée permet d’obtenir un équilibre subtil entre douceur, fruité et acidité. Au nez, on perçoit des notes de fleurs blanches, d’abricot, de coing et une légère touche miellée. En bouche, la sucrosité s’harmonise à la minéralité typique du chenin, offrant un vin généreux et élégant.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, est reconnue pour ses terroirs offrant des conditions parfaites à la production de vins moelleux. Le climat océanique tempéré favorise de belles maturations en fin de saison, tout en protégeant l’acidité nécessaire à la vivacité du vin. Les sols de schistes et de tufs participent à la complexité aromatique, tandis que la proximité de la Loire apporte brumes matinales propices au développement du botrytis cinerea, indispensable pour l’élaboration de vins liquoreux raffinés. L’histoire de cette appellation, véritable bastion des grands chenin, est marquée par un savoir-faire transmis de génération en génération, conjuguant tradition et innovation.

Pour accompagner ce Coteaux-de-l'Aubance moelleux, privilégiez des accords avec des mets à la fois délicats et savoureux. Un foie gras mi-cuit aux épices, des fromages à pâte persillée comme le roquefort ou le bleu d’Auvergne, ou encore un dessert aux fruits, tels qu’une tarte aux abricots ou une poire pochée, seront des compagnons de choix. Les spécialités régionales comme la tarte tatin ou la brioche vendéenne s’accorderont merveilleusement à sa douceur et à sa fraîcheur naturelle.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Il exprimera alors tout son potentiel aromatique et sa vivacité, tout en préservant la gourmandise distinctive de sa sucrosité. Un vin à apprécier aussi bien dans sa jeunesse que dans quelques années, où il gagnera en complexité et en rondeur.