Vins Coteaux-de-l'aubance Domaine Delaunay - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Delaunay signe ici un Coteaux-de-l’Aubance 2016 d’une grande finesse. Issu principalement du cépage Chenin blanc, emblématique de la région, ce vin blanc demi-sec exprime parfaitement le potentiel du terroir ligérien. Les vignes, souvent plantées sur des sols de schistes et de grès, profitent de l’influence de la rivière Aubance qui favorise la formation de la pourriture noble (Botrytis cinerea), essentielle à la concentration aromatique et à l’équilibre entre sucrosité et fraîcheur. Ce millésime 2016 s’est caractérisé par une belle maturité des raisins, permettant des vendanges tardives manuelles et un tri soigneux des grappes. La vinification, réalisée en douceur, préserve la pureté du fruit et la vivacité propre au Chenin, tout en offrant des notes de miel, d’abricot sec, de coing et une fine touche de fleurs blanches.

Le vignoble d’Anjou-Saumur, cœur historique du Val de Loire, bénéficie d’un climat tempéré adouci par la proximité de la Loire et de ses affluents. Ce terroir, aux sols variés de schistes, tufs et argiles, confère aux vins une belle tension minérale, une fraîcheur unique et une aptitude remarquable au vieillissement pour les vins moelleux et demi-secs. L’histoire viticole locale est ancienne, remontant à l’époque médiévale, où les vins d’Anjou jouissaient déjà d’une grande renommée à la cour de France.

Ce Coteaux-de-l’Aubance 2016, par sa douceur contenue alliée à une acidité ciselée, s’accorde à merveille avec des accords sucrés-salés. Servez-le avec un foie gras poêlé, une volaille à la crème et aux fruits jaunes, des fromages à pâte persillée ou encore une tarte tatin aux pommes pour sublimer ses arômes délicats. Il saura également mettre en valeur la cuisine régionale, comme une terrine d’anguilles de Loire ou des rillauds d’Anjou au miel.

Pour apprécier pleinement la complexité aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 8 à 10°C. Une légère aération dans le verre permettra aux arômes de s’épanouir harmonieusement. Ce vin pourra s’apprécier dès aujourd’hui ou attendre quelques années en cave pour révéler des notes plus confites et miellées.