Vins Coteaux-de-l'aubance Loizeau Clain

Le Domaine Loizeau & Clain propose ici un Coteaux-de-l'Aubance AOC, un vin blanc liquoreux dont le caractère gourmand et élégant reflète parfaitement le terroir de cette appellation. Élaboré à partir du cépage roi de la région, le chenin blanc, ce vin se distingue par une belle robe dorée et des arômes envoûtants d’abricot sec, de coing, de miel et de fleurs blanches. Ce liquoreux non millésimé est le fruit d’une récolte manuelle soignée, souvent en plusieurs passages (tries), permettant d’obtenir des raisins passerillés ou atteints de botrytis cinerea, la fameuse pourriture noble. Ce travail traditionnel en cave permet de concentrer les sucres naturels et d’apporter une richesse aromatique équilibrée par une fraîcheur caractéristique.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique idéal pour la production de liquoreux. Les brouillards matinaux favorisent le développement de la pourriture noble, tandis que les après-midis ensoleillés assurent une belle maturité des raisins. Les sols de schistes et de graviers confèrent aux vins une belle minéralité et une vivacité qui équilibrent la douceur naturelle. La tradition viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, et les Coteaux-de-l’Aubance sont réputés pour la finesse de leurs blancs moelleux et leur aptitude au vieillissement.

Ce vin liquoreux se mariera parfaitement avec une cuisine raffinée. À l’apéritif, il révèle toute sa gourmandise avec un foie gras au naturel ou une terrine de volaille aux fruits secs. À table, osez l’accord avec des fromages à pâte persillée, comme un bleu d’Auvergne ou une fourme d’Ambert, qui sauront répondre à la douceur fruitée. Pour le dessert, une tarte Tatin, une salade d’agrumes ou une poire pochée au miel sublimeront ses notes florales et miellées.

Je vous conseille de servir ce Coteaux-de-l’Aubance à une température de 8-10°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut révéler davantage sa complexité aromatique. Ce vin peut aussi s’apprécier après quelques années de garde, où il gagnera en nuances et en profondeur.