Vins Coteaux-de-l'aubance Météore Colline - 2022

Avis Viniou

Le Météore Colline 2022, Coteaux-de-l'Aubance AOC, est un vin blanc moelleux emblématique de la Vallée de la Loire. Ce vin est principalement issu du cépage chenin blanc, cépage roi de la région, reconnu pour sa faculté à exprimer toute la richesse du terroir et à produire de grands vins doux grâce à la concentration naturelle du sucre dans les raisins, souvent favorisée par la pourriture noble (Botrytis cinerea). Le millésime 2022 se distingue par une météo clémente, un ensoleillement suffisant et de belles amplitudes thermiques qui ont permis le développement d’arômes complexes et d’un équilibre remarquable entre fraîcheur et sucrosité. Le terroir argilo-schisteux typique de l’appellation apporte finesse et minéralité, tandis que les vendanges manuelles et la vinification soignée en cuves inox contribuent à préserver la pureté du fruit.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, possède une longue tradition viticole qui remonte au Moyen Âge. Bénéficiant d’un climat tempéré océanique, les vignes bénéficient de la douceur de la Loire et d’expositions variées, permettant la production de vins blancs moelleux à la structure élégante. Les sols argilo-schisteux contribuent à l’expression aromatique des chenin blancs, qui présentent ici des notes de fruits à chair blanche, de miel, de pâte de coing et parfois une touche florale ou d’agrumes confits.

Pour accompagner ce Coteaux-de-l’Aubance, privilégiez des accords avec une cuisine raffinée et délicate. Il fera merveille à l’apéritif avec un foie gras poêlé, un fromage de chèvre frais ou une tarte fine aux poires. Côté desserts, il sera sublime avec une tarte tatin, un crumble de fruits blancs ou même un moelleux à l’amande. Les plats régionaux comme le rillaud d’Anjou ou un sandre sauce au beurre blanc pourront également créer de beaux accords surprenants.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C pour préserver sa fraîcheur et son équilibre tout en laissant s’exprimer sa gourmandise et sa complexité aromatique. Je vous conseille d’ouvrir la bouteille quelques minutes à l’avance afin que le vin s’aère légèrement et révèle toute sa palette.