Vins Coteaux-de-l'aubance Domaine La Bergerie - 2009

Avis Viniou

Le Domaine La Bergerie, millésime 2009, en appellation Coteaux-de-l’Aubance, propose ici un vin blanc moelleux élaboré principalement à partir du cépage chenin blanc, emblématique de la région. Ce vin se distingue par sa robe jaune dorée, souvent marquée par de délicates nuances ambrées avec l’évolution. Sa vinification repose sur la sélection de raisins atteints de la pourriture noble (botrytis cinerea), apportant une concentration naturelle des sucres et des arômes. Le millésime 2009, aux conditions climatiques particulièrement favorables pour les vins liquoreux de la Loire, a permis d’obtenir une belle maturité tout en conservant la fraîcheur caractéristique du cépage.

La région d’Anjou-Saumur, nichée au cœur de la Vallée de la Loire, est reconnue depuis le XVe siècle pour ses vins doux et son patrimoine viticole. Le vignoble tire profit d’un climat océanique tempéré, qui préserve l’acidité du chenin blanc, et d’un terroir argilo-schisteux sur des pentes douces longeant la rivière Aubance. Cette situation favorise le développement du botrytis grâce aux brumes matinales suivies d’après-midis ensoleillés. Le sol, bien drainé, ajoute complexité et finesse aromatique au vin.

Ce Coteaux-de-l’Aubance moelleux 2009 s’accorde merveilleusement avec la gastronomie. Il sublimera un foie gras mi-cuit, que l’on pourra agrémenter d’une compotée d’oignons doux ou de coings. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, mais aussi le bleu d’Auvergne s’en trouveront magnifiés par sa fraîcheur acidulée et son doux parfum de fruits confits, d’abricot, de miel et de fleurs blanches. Pour un accord régional, tentez une tarte Tatin, ou la célèbre brioche vendéenne légèrement toastée.

Ce vin mérite d’être dégusté frais, mais non glacé, idéalement autour de 8-10°C afin de révéler toutes ses subtilités aromatiques et sa texture enveloppante. Pensez à le carafer légèrement si vous le dégustez jeune, pour ouvrir son bouquet, et à le servir dans des verres assez larges pour apprécier l’ensemble de ses arômes.