Vins Coteaux-de-l'aubance Domaine Moyer-Huchet - 2021

Avis Viniou

Le Coteaux-de-l’Aubance 2021 du Domaine Moyer-Huchet est un vin blanc moelleux qui exprime tout le savoir-faire ligérien en matière de vins doux. Élaboré principalement à partir du cépage chenin blanc, ce millésime 2021 bénéficie d’une belle richesse aromatique grâce à une récolte tardive favorisant la concentration des sucres naturels et des arômes. Le terroir des Coteaux de l’Aubance, avec ses sols de schistes et parfois de grès, confère au vin cette fraîcheur typique et une belle trame minérale, essentielle à l’équilibre des moelleux de la région. La vinification est soigneusement menée pour préserver la pureté du fruit, la finesse du sucre résiduel et la vivacité de l’acidité, équilibre caractéristique du chenin blanc sur ces terroirs ligériens.

La région de l’Anjou-Saumur, et plus précisément les Coteaux-de-l'Aubance, se situe sur la rive gauche de la Loire, non loin d’Angers. Ce vignoble est marqué par un climat océanique tempéré, avec des automnes souvent doux et brumeux, favorisant le développement de la pourriture noble (botrytis cinerea), gage de complexité aromatique pour ces vins moelleux. La richesse historique de l’Anjou-Saumur, terre viticole ancestrale, se traduit dans la diversité de ses vins, et le Coteaux-de-l’Aubance occupe une place de choix parmi les blancs doux français, rivalisant de finesse et d’élégance.

Ce vin moelleux s’accorde idéalement avec une cuisine qui met en valeur sa douceur raffinée. Il accompagne avec bonheur des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou des fromages de chèvre affinés produits localement dans la région. Pour des alliances classiques, mariez-le avec un foie gras, en terrine ou poêlé, où la suavité du vin prolongera la richesse du plat. Il fait aussi merveille sur un dessert aux fruits jaunes comme une tarte aux abricots ou une tarte tatin, son acidité venant équilibrer le sucre du dessert.

Pour une dégustation optimale, servez ce Coteaux-de-l’Aubance 2021 entre 8 et 10°C, afin de préserver sa fraîcheur aromatique tout en laissant s’exprimer ses notes de fruits confits, de miel et d’agrumes. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour que le vin s’aère et livre toute la complexité de ses arômes.