Vins Coteaux-de-l'aubance Domaine La Tufelière - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Tufelière signe ici un Coteaux-de-l’Aubance 2023 particulièrement séduisant, élaboré à partir du cépage emblématique de l’appellation : le chenin blanc. Sur ce millésime récent, le vin se démarque par sa vivacité et son fruité éclatant, avec une expression aromatique portée par des notes de fruits exotiques, d’abricot confit et une légère touche de miel en fin de bouche. Cueillies à maturité optimale, les grappes bénéficient souvent d’une concentration naturelle, parfois avec le concours de la « pourriture noble » (Botrytis cinerea), responsable de cette belle liqueur tout en finesse. La vinification privilégie la préservation de la fraîcheur, afin d’équilibrer la suavité propre aux vins moelleux de la région.

Le terroir du Coteaux-de-l’Aubance est singulier : les vignes s’étendent sur des coteaux schisteux et argilo-calcaires dominant la rivière Aubance, affluent de la Loire. Ce sol particulier confère minéralité et tension au vin, tandis que le microclimat, régulièrement enveloppé de brumes automnales, favorise le développement du botrytis pour la concentration du moût. L’Anjou-Saumur profite d’un climat océanique tempéré, aux influences douces et modérées, propice à la maturation lente du chenin. Historiquement, cette région du Val de Loire a su sublimer ses grands liquoreux, héritiers d’un prestigieux savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Coteaux-de-l’Aubance moelleux accompagnera à merveille des foies gras, des fromages à pâte persillée comme une fourme d’Ambert ou un bleu d’Auvergne, mais également des desserts fruités tels qu’une tarte aux abricots ou une salade d’agrumes. Pour un accord régional, tentez-le avec un crémet d’Anjou, ce fromage frais légèrement sucré, ou encore avec une volaille rôtie aux épices douces et fruits secs.

Pour apprécier toutes ses nuances aromatiques, servez ce vin rafraîchi à une température idéale de 8 à 10°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation afin qu’il exprime pleinement son bouquet délicat, alliant onctuosité et fraîcheur. Ce millésime jeune se déguste dès à présent, mais saura aussi gagner en complexité après quelques années en cave.