Vins Coteaux-de-l'aubance Domaine Loizeau du Clain - Les Tulipes - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Loizeau du Clain nous propose ici sa cuvée Les Tulipes 2015, élaborée en AOC Coteaux-de-l'Aubance, une appellation réputée pour ses vins blancs moelleux. Ce vin, issu principalement du cépage chenin blanc, dévoile une belle robe dorée et lumineuse. Le millésime 2015, année particulièrement favorable dans la région, se distingue par une superbe maturité des raisins grâce à des conditions climatiques idéales, conférant au vin une belle intensité aromatique et un parfait équilibre entre douceur et fraîcheur. Ici, les vendanges sont souvent réalisées en tries successives, permettant de récolter les raisins au stade optimal de développement de la pourriture noble, le fameux botrytis cinerea, qui concentre les sucres et apporte des arômes complexes de fruits confits, d'abricot, de coing et de miel.

Le vignoble d’Anjou-Saumur s’étend sur des coteaux en bord de Loire, bénéficiant d’un microclimat doux et humide, particulièrement propice à l’épanouissement du chenin blanc. Les sols sont composés principalement de schistes et de roches volcaniques, apportant minéralité et tension aux vins. L’histoire de la région est intimement liée à la production de vins liquoreux, appréciés depuis des siècles autant pour leur richesse aromatique que pour leur aptitude au vieillissement.

Pour accompagner la cuvée Les Tulipes 2015, privilégiez des mets qui mettent en valeur la douceur et la complexité du vin. Il fera merveille avec un foie gras mi-cuit sur pain brioché, un canard à l’orange ou des fromages bleus comme le Roquefort. Les desserts fruités – tarte tatin, charlotte aux poires – ou des spécialités locales comme les fromages de chèvre affinés peuvent également sublimer ce vin.

Servez ce Coteaux-de-l’Aubance à une température comprise entre 8 et 10°C pour révéler toute sa palette aromatique et permettre à sa texture suave de s’exprimer pleinement en bouche. N’hésitez pas à carafer le vin s’il est jeune pour accentuer l’expression de ses arômes. Ce vin peut se bonifier plusieurs années en cave, développant alors de subtils arômes tertiaires.