Vins Coteaux-de-l'aubance Domaine La Grande Gauterie - Un Cinq de Tendresse - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Grande Gauterie propose avec sa cuvée Un Cinq de Tendresse 2023 un vin blanc moelleux issu de l’appellation Coteaux-de-l’Aubance, nichée au cœur de l’Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir de Chenin Blanc, cépage emblématique de la région, récolté à maturité tardive pour préserver la richesse aromatique et la fraîcheur naturelle. L’engagement du domaine dans l’agriculture biologique se reflète dans l’expression pure du fruit, avec une vinification très soignée. Le millésime 2023 a bénéficié d’une météo propice à une belle concentration du sucre et à l’apparition de la pourriture noble, gage d’équilibre entre intensité aromatique, douceur et acidité.

Les Coteaux-de-l’Aubance tirent leur caractère de leur proximité avec la rivière Aubance, qui favorise le développement du botrytis cinerea, la fameuse pourriture noble. Les sols de schiste et d’argilo-siliceux apportent une minéralité rafraîchissante qui équilibre la sucrosité du vin. Cette région historique de la Vallée de la Loire, réputée pour ses vins blancs doux et élégants, profite d’un climat tempéré, idéal pour le chenin qui excelle ici. Les premières traces de viticulture remontent à l’époque gallo-romaine, et le terroir d’Anjou est aujourd’hui reconnu mondialement pour la finesse de ses moelleux.

Ce vin moelleux aux arômes de fruits blancs confits, de coing, de tilleul et de miel, révèle toute sa gourmandise sur des accords subtils. Il se marie à merveille avec un foie gras poêlé, un curry de volaille légèrement épicé, ou des fromages à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne. Pour un accord régional, essayez-le avec une tarte tatin aux pommes ou une poêlée de poires rôties. Il accompagnera aussi un apéritif raffiné ou une salade de fruits exotiques.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Un Cinq de Tendresse 2023 entre 8 et 10°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant service pour favoriser l’expression de ses arômes. S’il est bien conservé, ce vin pourra évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années, gagnant en complexité et en profondeur.